Valorizar os saberes
Conhecer alimentos, receitas, trabalhos, memórias e formas de produzir que vivem em cada comunidade.
O Brasil que vive em cada mesa
Cada lugar tem uma história para contar.
Conheça os alimentos, descubra o que mudou no seu território e escolha caminhos para cuidar dos saberes da comunidade.
Não precisa criar conta. Você pode responder por toque e ouvir as perguntas.
Territórios vivos
Segundo caminho · Consulta livre
Conheça as culturas alimentares dos territórios.
Esta área reúne documentos, práticas e eventos. Não precisa responder ao diagnóstico, que permanece separado para não influenciar suas respostas.
Em poucos passos
Como funciona?
1. Diga de onde você é
Escolha o estado e o município. Pode informar o nome da sua comunidade, se quiser.
2. Reconheça o que existe
Toque nos desenhos das atividades que fazem parte da vida alimentar do lugar.
3. Conte o que percebe
Responda perguntas curtas. Você também pode marcar “Não sei” ou “Não se aplica”.
4. Descubra e compartilhe
Veja um resultado inicial, conheça pesquisas e leve um caderno para conversar com outras pessoas.
Reconhecer
Mostrar alimentos, trabalhos e saberes que fazem parte da comunidade.
Investigar
Ouvir moradores e relacionar percepções com pesquisas e dados oficiais.
Planejar
Ajudar a discutir propostas de cultura, abastecimento, trabalho e turismo comunitário.
Esta ferramenta também é uma pesquisa acadêmica. As respostas podem contribuir para estudos e diagnósticos participativos, desde que cada pessoa autorize seu uso. Para orientar políticas públicas, os dados precisarão de análise cuidadosa, comparação com fontes oficiais e participação das comunidades. Ninguém é obrigado a enviar respostas.
Um projeto de pesquisa em desenvolvimento
Da pesquisa acadêmica às histórias de cada território.
O Territórios à Mesa nasceu de um trabalho de pós-graduação do professor Gustavo da Cunha Guterman. O estudo motivou a construção de uma ferramenta para qualquer comunidade brasileira reconhecer suas culturas alimentares e observar transformações no lugar onde vive.
A pesquisa de origem, “Gentrificação alimentar turística em territórios brasileiros: o turismo gastronômico de base comunitária como alternativa”, foi desenvolvida na pós-graduação em Desenvolvimento Territorial: Turismo e Gastronomia do Instituto Federal Farroupilha, Campus São Borja.
Investigar mudanças
Reunir percepções de moradores e pesquisas sobre acesso a alimentos, trabalho, território e turismo.
Apoiar decisões coletivas
Produzir informações para debates comunitários e, após validação e análise cuidadosa, subsidiar políticas públicas.
O que acontece quando você participa?
O diagnóstico é a primeira proposta. Você escolhe seu município, reconhece atividades locais e responde perguntas curtas. As pesquisas externas ficam em outra área e não interferem nas respostas.
O TCC propõe seis estágios de transformação territorial, desde o território sem turismo regular até a exaustão da cultura alimentar local. O formulário é uma tradução experimental desses temas, mas ainda não permite atribuir automaticamente um estágio ao município.
Seu rascunho fica no navegador. Para fazer parte da pesquisa e dos resultados coletivos, é necessário consentir, enviar ao Google Drive e receber uma confirmação.
Como o TCC orienta o diagnóstico?
O trabalho propõe seis situações de observação territorial. Elas podem coexistir ou ocorrer em ordem diferente. Por enquanto, as perguntas são exploratórias e não classificam automaticamente um município.
As respostas são analisadas junto de documentos públicos, pesquisas e conversas comunitárias, preservando a distinção entre percepção individual e evidência documental. A validação do instrumento permanece em desenvolvimento.
A plataforma é um instrumento experimental desenvolvido a partir da pesquisa acadêmica. Não é um serviço oficial de classificação territorial, nem substitui a participação dos moradores nas decisões sobre seu lugar.
Passo 1 · O lugar
Qual é o seu lugar?
Você só precisa escolher o estado e o município. As opções vêm do IBGE.
A lista de municípios é carregada automaticamente.
Se mudar de território, seus registros anteriores continuarão guardados neste navegador, em um caderno separado.
Passo 2 · Conhecer
O que faz parte da comida do seu lugar?
Toque nos desenhos. Pode escolher vários.
Como é o território?
Escolha as paisagens que mais combinam com o lugar.
Há movimento de visitantes?
Não importa a resposta: todas ajudam a compreender o território.
Seu progresso é salvo neste aparelho. Pode parar e voltar depois.
Seu olhar sobre o território
O que as suas respostas mostram?
Isto é uma leitura exploratória. Não confirma gentrificação alimentar, não representa todos os moradores e não substitui estudos e conversas coletivas.
Do diagnóstico às possibilidades
Em que momento o seu território pode estar?
Vamos comparar suas respostas com os sinais dos seis estágios propostos pela pesquisa. É uma leitura provisória e pode haver vários sinais ao mesmo tempo.
Temas para conversar
A intensidade é calculada somente com as respostas informadas. “Não sei” e “Não se aplica” não entram no cálculo.
Pesquisa comunitária
Registrar seu diagnóstico na pesquisa
Suas respostas podem ajudar a conhecer desafios da alimentação e subsidiar pesquisas, debates comunitários e propostas de políticas públicas.
O que será guardado?
Município, atividades e respostas. Não pedimos nome, CPF, telefone nem e-mail.
Quem terá acesso?
O banco de respostas no Google Drive é restrito aos responsáveis pela pesquisa. Resultados públicos precisam ser agregados e revisados.
Se não autorizar, o rascunho fica apenas neste aparelho e não entra no mapeamento. Apenas envios confirmados no Google Drive compõem os resultados coletivos.
Pensar em grupo
Do diagnóstico às ações possíveis
Seu território tem problemas, mas também possui saberes e forças próprias. Veja ideias para discutir com outras pessoas, com o poder público e com parceiros locais. Nada é imposto pela plataforma.
O que já existe de valioso no seu lugar?
A partir das atividades que você reconheceu, vamos apontar potências e caminhos de fortalecimento.
Experiências e políticas que podem inspirar
São referências documentadas do Brasil e de outros países. Nenhuma delas garante a mesma solução em todos os territórios. Consulte a fonte antes de propor sua adaptação.
Escolha as ideias para conversar
Marque as ações que fazem sentido para sua comunidade e leve ao caderno.
Atlas de descobertas
O Brasil de muitos sabores
Explore alimentos e práticas documentados. As fichas disponíveis são uma amostra inicial, não o conjunto completo de saberes do estado.
As fichas têm origem identificada. Se não houver registros disponíveis nesta seleção, isso não significa ausência de alimentos ou práticas culturais.
Agenda dos territórios
Onde acontecem feiras e festivais?
Descubra atividades alimentares e espaços de encontro. Selecione um estado e município. Os registros informam quando foram verificados.
Este é um levantamento em construção. A falta de registros não quer dizer que não existam eventos ou feiras no município.
Fontes oficiais para pesquisar mais
Consulta documental
Estudos e informações dos territórios
Documentação sobre culturas alimentares, pesca, agricultura e mudanças territoriais. Um estudo no mapa não significa classificação de risco.
Pesquisas localizadas no Brasil
Carregando o mapa do IBGE…
Escolha um município para conhecer o estudo.
Fontes documentadas
Resultados agregados da pesquisa
O que os territórios estão contando?
Contribuições voluntárias recebidas no banco acadêmico. Os números refletem percepções das pessoas participantes, não representam toda a população e não comprovam gentrificação por si sós.
Verificando a disponibilidade do painel.
Após a ativação do banco, os dados serão consultados automaticamente a cada dois minutos enquanto a página estiver aberta. Não exibiremos resultados individualizados de municípios com poucas respostas.
Fonte
Olhar outras informações
O que já se sabe sobre este município?
Os estudos aparecem somente após o autodiagnóstico. Uma pesquisa localizada não torna o município inteiro uma área de risco.
Mapa oficial
Contorno do município, sem classificação de risco.
Estudos e evidências localizadas
Brasil com pesquisas localizadas
Os pontos mostram municípios citados por estudos selecionados. Não são um mapa de riscos e não indicam que toda a área sofre gentrificação alimentar.
Carregando o mapa do Brasil fornecido pelo IBGE…
Escolha um município para conhecer a pesquisa.
Explorar informações de outras instituições
Dados de produção, agricultura, pesca, extrativismo e uso da terra ajudam a investigar o território. Nenhum deles, sozinho, comprova gentrificação alimentar.
Meu caderno do território
O meu lugar
Levar para uma conversa
Você pode imprimir ou escolher “Salvar como PDF” na janela de impressão.
A cópia de dados pode ser guardada para recuperar respostas neste navegador. Ela não é um relatório para leitura.
Seu caderno também fica disponível neste navegador. Se você autorizar a participação na pesquisa e a conexão ao Google Drive estiver ativa, poderá enviar respostas para o banco acadêmico sem publicar dados pessoais.
Ajuda para usar o Territórios à Mesa
Não precisa digitar muito
Escolha seu estado e município. Depois, toque nos desenhos e nas respostas. Se não conhecer uma resposta, marque “Não sei”.
Como ouvir?
Use o botão “Ouvir” na parte superior da página. Dentro das perguntas, use “Ouvir pergunta e respostas”.
Onde ficam minhas respostas?
O navegador guarda seu rascunho. O diagnóstico integra a pesquisa após autorização e comprovante de recebimento no Google Drive. A página pública mostra somente dados agrupados, sem nomes.
Como interromper o áudio?
Quando a leitura começar, o botão muda para “Parar”. Você também pode sair da tela, que a narração será interrompida.
Como a pesquisa pode ajudar?
Ela reúne percepções de moradores e fontes documentadas para estudar alimentação, trabalho e mudanças territoriais. Relatórios para políticas públicas exigem revisão científica e devolutiva às comunidades.
Como guardar o resultado?
No seu caderno, toque em “Imprimir ou salvar PDF”.