Ensino
Dois percursos, uma área de conhecimento.
Conheça a formação técnica concomitante e o curso superior de Tecnologia em Gastronomia.
Ensino, pesquisa e território
Uma escola.
Muitas histórias.
A Gastronomia do Instituto Federal Fluminense nasce do encontro entre a educação pública e os saberes da Região dos Lagos. Em Cabo Frio, o Curso Técnico em Gastronomia e a Graduação em Tecnologia em Gastronomia formam profissionais para atuar em restaurantes, escolas, hospitais e outros espaços onde a alimentação sustenta a vida cotidiana. Em cozinhas pedagógicas, laboratórios e salão didático, técnica, ciência e gestão dialogam com a pesca, os ingredientes, as tradições e o trabalho das comunidades. Mais do que preparar refeições, nossos estudantes aprendem a compreender a cadeia dos alimentos, valorizar quem nela trabalha e contribuir para o futuro da região.
Formação que acontece dentro e fora da cozinha.
Do conhecimento técnico à gestão e à pesquisa, a Gastronomia encontra no território parte fundamental de sua formação.
Explorar os cursos
Pesquisa e extensão
Saberes que circulam pelo território.
Projetos, encontros e atividades que aproximam estudantes, pesquisadores e comunidades da Região dos Lagos.
Laboratórios
Por dentro dos espaços de prática.
Veja a planta do bloco, conheça os ambientes de ensino e consulte as orientações para as aulas.
Documentos para começar.
Ver documentos ↗Técnico
Projeto pedagógico
Consulte o projeto pedagógico da formação técnica.
Consultar PPC ↗Tecnológico
Projeto pedagógico
Consulte o projeto pedagógico da graduação tecnológica.
Consultar PPC ↗Território
A Gastronomia para além das aulas.
Conheça projetos de extensão, eventos históricos e experiências com as comunidades da região.
Agenda integrada
Datas e encontros para acompanhar.
Eventos de Gastronomia e datas acadêmicas do IFF, em uma agenda com fontes identificadas.
Calendário
Outubro de 2026
IFF Gastronomia
O calendário oficial do campus reúne os prazos e os períodos letivos. A agenda acima destaca datas selecionadas, sem substituir esse documento.
Consultar calendário acadêmico do IFF ↗Gastronomia em imagens
O que acontece por aqui.
Acompanhe os registros da Gastronomia, das aulas às atividades de pesquisa e extensão.
Arquivo de notícias · IFFGastronomia e território
Registros de atividades e encontros gastronômicos do campus Cabo Frio - RJ.
Arquivo de notícias · IFFEnsino e prática
Os espaços de aprendizagem e o cotidiano da formação culinária.
Arquivo de notícias · IFFAmbientes de formação
O laboratório como lugar de trabalho, convivência e aprendizagem.
Instituto Federal Fluminense
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O GASTROIFF reúne informações dos cursos de Gastronomia. Para conhecer os demais cursos, serviços, editais e notícias institucionais, visite o portal oficial do campus.
Contato
Fale com as coordenações.
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GastroIFF
Conhecimento, formação e diálogo com a sociedade.
Conheça o projeto e acesse materiais das práticas, oportunidades profissionais e pesquisas sobre estudantes e egressos(as).
Sobre o projeto
O que é o GastroIFF?
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Conhecer o GastroIFF →Materiais didáticos
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Estágios e empregos
Espaço dedicado à divulgação de oportunidades profissionais.
Ver oportunidades →Pesquisa e acompanhamento
Observatório da formação
Relatórios e indicadores sobre estudantes, egressos(as) e trajetórias profissionais.
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