Conheça os docentes, a participação dos técnicos administrativos e a representação estudantil na organização acadêmica da Gastronomia.
Gastrônomo e mestre em Nutrição e Alimentos pela Unisinos. Doutorando na Unicamp, atua na formação gastronômica, na pesquisa de alimentos e em projetos de extensão, como o IFF na Feira.
Engenheira de alimentos, doutora em Engenharia de Alimentos pela UFSC. Atua na pesquisa de segurança, microbiologia e tecnologia de alimentos.
Gastrônomo pela Universidade Vila Velha, com experiência profissional e docente em cozinha e gastronomia.
Mestra pelo PROFMAT/IMPA, licenciada em Matemática e graduada em Gastronomia. Atua no ensino e em atividades acadêmicas da área.
Bacharel em Direito pela UFJF e mestra em Sistemas de Gestão pela UFF, com experiência em legislação aplicada, licenciamento ambiental e segurança do trabalho.
Mestre em Sistemas Aplicados à Engenharia e Gestão pelo IFF, com experiência em ciência da computação e sistemas.
Professor de Gastronomia e autor de trabalhos sobre a pesca, as tradições culinárias e a identidade alimentar da Região dos Lagos.
Cozinheiro profissional, professor e pesquisador. Mestre em Geografia pela UFF, investiga memória alimentar, território, formação e trabalho nas cozinhas.
Bióloga, mestra em Ecologia e especialista em Análise Ambiental pela UFJF. Atua com ecologia, educação ambiental e paisagem costeira.
Professor e coordenador do Técnico em Gastronomia do IFF Cabo Frio. Atua em Gestão de Materiais, Gestão Financeira, Negócios em Gastronomia e Direito e Segurança do Trabalho. Integra o NDE do curso superior.
Mestre em Planejamento Regional e Gestão de Cidades, com experiência em gestão acadêmica, turismo, hotelaria e empreendedorismo.
Doutora em Gestão Ambiental, com atuação em educação ambiental, sociedades sustentáveis e turismo sustentável.
Doutor em Administração pela FGV/EBAPE, mestre em Administração pela UFF e pesquisador nas relações entre gestão, organizações e trabalho.
Representação técnico-administrativa do Colegiado. Formação em Normal Superior e Gastronomia, com pós-graduação em educação.
Pedagoga, mestre em Ensino da Saúde e do Ambiente. Atua em avaliação institucional, projetos pedagógicos e formação docente.
Nenhum perfil corresponde à pesquisa.
O Colegiado de Curso é o órgão permanente responsável pelo planejamento, pela avaliação e pela deliberação das ações didático-pedagógicas de ensino, pesquisa e extensão do curso, conforme o artigo 40 da Regulamentação Didático-Pedagógica do IFF.
Adriana Slongo, Brunno Barbosa, Cláudia Fiuza, Fernando Mello, Gustavo Guterman, Marco Monteiro, Renato Cerqueira e Vitor Miano.
Daiana Pereira e Lygia Oliveira.
Em confirmação.
O Núcleo Docente Estruturante é o órgão permanente responsável pela concepção, atualização e acompanhamento do desenvolvimento do Projeto Pedagógico do Curso (PPC), conforme o artigo 41 da Regulamentação Didático-Pedagógica do IFF.
Brunno Barbosa, Gustavo Guterman, Marco Monteiro, Renato Cerqueira e Vitor Miano.
